豚肉をベースに七時間煮込んだ鳥のガラスープを使った小籠包。

蟹味噌と蟹の身が入っています。蟹味噌が濃厚な味わいをだします。

ゴロっとしたホタテの食感を味わえます。

大きなトリュフのカケラがはいってます。砕いたトリュフもあんに混ぜ込んであります。

紹興酒をベースとした自家製たれに漬け込んだ海老です。ネットリ感とぷりぷり感の両方が味わえます。

丁寧に低温調理したもも肉を使用。柔らかく適度な歯ごたえで自家製のたれが食欲をそそります。

低温調理をし、ネギとショウガのサッパリソースで頂きます。

台湾産の半熟ピータン。癖が少なく食べ易い。

甘酸っぱさが食欲をそそる本場中国の懐かしい味。

シャキシャキのレタスに熱々の美味したーベースの蟹肉入りソースをかけて頂きます。

中国でお馴染みのオヤツ。ピーナッツに山椒、大きな唐辛子。

自家製の杏露酒ソースに漬け込みました。

鶏がらを7時間煮込みました。塩のみで味付け。

お米をベースの透明な皮で包むので彩りが綺麗です。ほのかなニンニク風味。

しっとり旨味たっぷり焼売

筍が入ったぱりぱりの揚げたて春巻

餡は蒸し餃子と同じ。
ワンタンの皮に包んで揚げることでまた違った味わい。

豚の角切りを長時間煮込んだ本格派

辛い肉味噌と山椒が効いてます

蓮の葉で包んであり、具材は季節の野菜と角切りぶた肉を入れたチマキ。

タピオカ粉入りでモチモチな食感です。

濃厚で少し酸味がきいたプリンにココナッツソースをかけて

濃厚なピスタチオが風味豊かに香る♪