豚肉をベースに七時間煮込んだ鳥のガラスープを使った小籠包。
蟹味噌と蟹の身が入っています。蟹味噌が濃厚な味わいをだします。
ゴロっとしたホタテの食感を味わえます。
大きなトリュフのカケラがはいってます。砕いたトリュフもあんに混ぜ込んであります。
紹興酒をベースとした自家製たれに漬け込んだ海老です。ネットリ感とぷりぷり感の両方が味わえます。
丁寧に低温調理したもも肉を使用。柔らかく適度な歯ごたえで自家製のたれが食欲をそそります。
低温調理をし、ネギとショウガのサッパリソースで頂きます。
台湾産の半熟ピータン。癖が少なく食べ易い。
甘酸っぱさが食欲をそそる本場中国の懐かしい味。
シャキシャキのレタスに熱々の美味したーベースの蟹肉入りソースをかけて頂きます。
中国でお馴染みのオヤツ。ピーナッツに山椒、大きな唐辛子。
自家製の杏露酒ソースに漬け込みました。
鶏がらを7時間煮込みました。塩のみで味付け。
お米をベースの透明な皮で包むので彩りが綺麗です。ほのかなニンニク風味。
しっとり旨味たっぷり焼売
筍が入ったぱりぱりの揚げたて春巻
餡は蒸し餃子と同じ。ワンタンの皮に包んで揚げることでまた違った味わい。
豚の角切りを長時間煮込んだ本格派
辛い肉味噌と山椒が効いてます
蓮の葉で包んであり、具材は季節の野菜と角切りぶた肉を入れたチマキ。
タピオカ粉入りでモチモチな食感です。
濃厚で少し酸味がきいたプリンにココナッツソースをかけて
濃厚なピスタチオが風味豊かに香る♪